冷鲜猪肉价格-千秋食品有限公司-宿迁冷鲜猪肉

猪肉是大家饭桌上普遍的荤类食材，可是有关猪肉不喜讯愈来愈多，这使大家已不敢---购买猪肉，因此千古食品类---教您如何正确购买和清理猪肉。

新鲜猪肉不黏手，指压凹痕后能马上还原，千万别用开水浸泡。据千古食品类医生介绍，猪肉皮肥肉硬有光泽度，“新鲜猪肉的猪瘦肉一部分色调呈匀称的浅红或是红色，横切面呈天然大理石样纹路，人体脂肪一部分雪白且有光泽度，冷鲜猪肉批发，质硬且稠，”不新鲜的猪肉色调通常是暗红色或是暗紫色，人体脂肪无光泽，偏土黄色乃至变色。另外，新鲜的猪肉带著原有的鲜美味道，而不新鲜的猪肉一般稍有氨味或怪味。“历经冷藏的猪肉，解除---后全身肌肉颜色、味道、水分含量等均一切正常无臭味。到期冷冻牛肉人体脂肪暗黄，全身肌肉变枯变黑，冷鲜猪肉价格，表面有吹干空气氧化黑斑，就近原则闻会出现淡异味，解除---后异味更浓。气温慢慢转暖，生牛肉、羊肉、鱼类等放久了非常容易产生变化。触碰新鲜的猪肉表面，觉得微干或稍湿，但不沾手、延展性好，指压凹痕后能马上还原，有牢靠感。触碰不新鲜的肉，摸上去会觉得表面干躁或一些沾手，新横切面潮湿，指压后的凹痕不可以马上修复，延展性差。

猪肉沾有脏污，用冷水无法清洗，“可以用洗米水浸泡几分钟，再清理，脏污就可以洗干净了。留意千万别用开水浸泡的方式来清理猪肉。据统计，猪肉的肌纤维和脂肪细胞内带有很多的蛋白质，猪肉蛋白质分成肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝点是59℃至60℃，极可溶强电解质。当猪肉放置开水中浸泡的情况下，很多的肌溶蛋白便会融解强电解质。在猪肉的肌溶蛋白里，含有机物、磷酸和谷氨酸钠盐等成份，这种化学物质被开水浸取后，会危害猪肉的味儿。因而，新鲜猪肉不能用开水浸泡，只是用整洁的布擦干净，随后用凉水迅速清洗整洁，不能久泡。

后，千古食品类---提示，群众一定要到---的地区选购猪肉。

“排酸肉”是一种加工方式，而不是肉的品种，俗称冷鲜肉。与屠宰后直接分割、售卖的热鲜肉相比，冷鲜肉将屠宰分割好的肉放到0-4℃的冷藏环境中冷藏足够长的时间，进行排酸处理，其口感比未排酸的热鲜肉好，吃起来鲜味更浓。但从营养角度看，两者相差不大。另外，冷鲜肉的加工、运输、销售的全过程需要在0-4℃的环境，才能---其鲜味。

南京千秋食品有限公司成立于2009年9月，坐落于虎踞龙盘、人杰地灵的古都南京。北接苏北，南临沪浙，交利。公司是一家生产冷鲜肉企业，具有符合---要求的公司。公司秉承传统的制作工艺，利用现代---术，注重现代人的口味和生活标准，相继生产了一系列高标准---安全食品，产品营养丰富，主要产品有：猪腰、猪肝、带皮五花、肋排、棒骨、小里脊、三线肉等系列产品。公司内部制度完善，卫生环境---，产品标准齐全，冷鲜猪肉配送，公司已顺利通过了iso9000体系，拥有自己的食品商标。公司目前产品销往全国各地---广大欢迎。

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